Smørrebrøds-

sedlen

Pris for smørrebrød pr. stk. 

Roastbeef 

med hjemmelavede ristede løg og hjemmelavet remoulade

Alm kr. 22,00   -    Midi kr. 45,00   -    Luksus kr. 52,00


Skinke 

med italiensk salat

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Skinke

med bløde løg & spejlæg

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Røget filet 

med æggestand & friske grønne asparges

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Skinkesalat

Hjemmelavet naturligvis med rødløg og Mayonnaise

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Leverpostej 

med ristede champignon, drueagurk & bacon

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Hakkebøf 

Med bløde løg

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 


Hakkebøf

Med bløde løg og spejlæg

Luksus kr. 52,00


Dyrlægens natmad

som du kender den, med løg, hjemmelavet sky og karse

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Rullepølse

med løg & hjemmelavet sky på rugbrød

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Nystegt Frikadelle 

med rødkål og syltet drueagurk

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Nystegt Flæskesteg 

med rødkål og hjemmesyltede agurker

Alm kr. 22,00- Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Kartoffelmad 

med mayonnaise & rå eller hjemmeristede løg

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Æg & Rejer

med rejer og mayonnaise

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Æg & Tomat

med tomat og mayonnaise

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Hjemmelavet Hønsesalat 

Med bacon og asparges

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Gammeldags modnede marinerede sild

med løgringe, capers & 1/4 æg

Midi kr. 45,00


Gammeldags modnede kryddersild

med løgringe, capers & 1/4 æg

Midi kr. 45,00


Karrysild efter egen opskrift

med løgringe, capers & 1/4 æg

Midi kr. 45,00


Nystegt Fiskefilet 

med hjemmerørt remoulade & citron

Alm kr. 22,00 - Midi kr. 45,00 - Luksus kr. 52,00


Nystegt Fiskefilet 

med mayonnaise & rejer

 Midi kr. 52,00 - Luksus kr. 75


Mørbradbøf (Gris)

med bløde løg & Agurkesalat

Luksus kr. 52,00


Tatar

med løg, capers , pickles og rå æggeblomme

Luksus kr. 85,00


Fersk røget færørsk laks.

med hjemmelavet æggestand, friske grønne asparges & purløg. 

Luksus kr. 85,00





Røget ål

med hjemmelavet æggestand & hakkede tranebær

Luksus kr. 85,00


Rejer 

med mayonnaise, citron & dild

Luksus kr. 85,00


Stjerneskud på toast

med 2 nystegte fisk. rejer, caviar, grønne asparges & dressing

Luksus kr. 110,00


Pariserbøf af tatarkød

rå æggeblomme, pickles, rødbeder, løgringe og capers

Luksus kr. 110,00

Andre gode sager

Roskilde, Roskilde smørrebrød, Nytårsmenu, Julemenu, Julen 2022, Oksekød

Rørt tartar med ekstra gode smage                   

Okseinderlår, klargjort til tartar


Æggeblommer


Frisk estragon, finthakket


Kapers, finthakket


Cornichoner, finthakket


Cognac


Worcestershire sauce


kr. 120,00

Avocado med porcheret æg 


Rugbrød


Avocado


Æg


Ærteskud


Friskkværnet Peber


Kr. 110,00

Fest menuer til bryllup, fødselsdage og andre gode anledninger til at holde en fest

De varme retter kan leveres  i termokasser eller klar til opvarmning


Forretter


Sinckens Signatur hummerbisque

Hjemmelavet hummerbisque tilberedt med kærlighed, flamberet i cognac, tilsat fennikel i tynde strimler & letristet hummerkød i strimler.

Hertil focacia brød fra Gilleleje Havn. 

Kr. 95,00


Lyn stegte kammuslinger

Serveres på en blød ærtepuré & drys af chorizo-crumble

Kr. 95,00


Lynstegt tun

Serveres med blød ærtepuré & en kraftig wasabi - glace

Kr. 95,00


Tykke skiver med røget laks fra Færøerne

Serveres med agurkecreme & Asparges

Kr. 95,00


Hovedretter


Hvidløgsmarineret kylling

Serveret med bagte rodfrugter krydret med honning & sennep

Kr. 110,00


Stegt Færøsk laks

Serveres med stegte små kartofler vendt i estragon samt asparges. Hertil Hollandaise sauce

Kr. 159,00


Langtidsstegt kalvefilet eller oksemørbrad

Anrettes på braiseret fennikel med selleripuré og en kartoffelfondant eller flødekartofler, hertil serveres Sinckens signatur pebersauce tilsmagt med cognac og fløde (Den er stærk)

Oksemørbrad: Kr. 189,00

Kalvefilet: Kr. 159,00


Ost eller dessert


4 Slags oste

Serveres med årstidens chutney, valnødder honning, knækbrød og hjemmebagt brød

Kr. 85,00


Årstidens Trifli

Sæsonbestemt Trifli med årstidens friske bær & hjemmelavede makroner

Kr. 75,00


Buffet kr. 199,00 pr pers.

Minimum 10 personer

Varmrøget laksesalat

Kalveculotte

Hvidløgsstegt kyllingebryst

Bacon-flødekartofler

Bagte rodfrugter med birkes & peberrodscreme

Oste m/ druer

Italiensk brød, smør

  


Sandwich baren


Lækkert sandwich brød 


Vælg mellem:


Kylling, karrydressing, bacon.
Flæskesteg med rødkål og agurkesalat.
Frikadelle med rødkål og agurkesalat.
Roastbeef med remoulade og peberrod.
Æg med rejer.
Skinke / ost.
Hønsesalat med bacon.


Pris pr. stk. kr. 75,-


Spicy tun.
Laks med guacamole.


Pr. stk. kr. 85,-



Platter - kan også anrettes som Koldt bord

Vælg minimum 7 retter
Platte - fra 4 personer

Koldt bord - fra 8 personer

Vælg mellem:

Marineret sild, kapers & rødløg,

Kr. 25

Gammeldags modnede kryddersild, Kr. 25

Hjemmelavede Karry sild efter egen opskrift,

Kr. 25

Stegt sild, efter egen opskrift,

Kr. 29

Fisk på dåse - Brisling No. 2 fra Fangst. Letrøgede brislinger med citronmayonnaise,

Kr. 25

Røget færøsk Laks med hjemmelavet æggestand og grøn asparges,

Kr. 75

Røget ål  med hjemmelavet æggestand og hakkede tranebær,

Kr. 90

Porretærte med bacon,

Kr. 35

Mørbradbøf af gris med bløde løg & hjemmesyltet agurkesalat,

Kr. 45

2 Tarteletter med hjemmelavet høns & Asparges,

Kr. 45

Flæskesteg med hjemmelavet rødkål,

Kr. 55

Tartar, den klassiske,

Kr. 70

Brie med råsyltede rabarber,

Kr. 25

Saint Agyr med syltede pærekompot,

Kr. 30

Hjemmelavet hvidløgsost,

Kr. 25

 Tapas nok til 2

Artiskok med chillirejer

Lynstegt tun med sesam og tangsalat


Kartoffel med chorizo (spicy)


Æggekage med røget laks & spinat, & tranebær vinegar

Manchego toppet med Serrano skinke


Kyllingespyd marineret i lemon & saffran

2 slags pølser med Hjemmelavet pesto, cornichoner og hvidløgscreme


2 slags oste med syltede pærer og rabarberchutney

Friskbagt Focasia brød


Kr. 349,00

Picnic kurv nok til 2


Mini porretærte med bacon

Varmrøget laksesalat med dressing & miniflute

Pølsehorn med ketchup eller dijon sennep (lidt stærk)

Mini frikadeller – serveres med kartoffelsalat med  friske asparges, ærter og honning-dijon-dressing

Kyllingelår stegt i barbeque marinade

Brie med druer & radiser, hertil knækbrød

Chokoladebrownie med bær

Kr. 275,00

Reception

Reception: Pr. stk.

Canapeer m/ kæmperejer, ål, laks

Kr. 20,00

Tortillas med røget laks

Kr. 20,00

Indbagte kæmperejer m/ dip

Kr. 15,00

Mini sandwich m/skinkesalat, æggesalat, leverpostej, ost

Kr. 15,00

Mini sandwich m/laks

Kr. 20,00

Vandbakkelse m/creme & chokolade

Kr. 15,00

Parmaskinke m/ melon

Kr. 15,00

Mini frikadeller

Kr. 15,00

Cocktailpølser m/ bacon

Kr. 15,00

Mini tærter m/ porrer

Kr. 15,00

Brieost m/ druer

Kr. 15,00

Jordbær dyppet i chokolade

Kr. 15,00

Vinterlige retter  2023

Nyhed i Sincken - Roskilde Smørrebrød

Helt fra bunden tilberedes disse skønne vinterlige retter lige til at varme sig på og så smager det bare godt.

Du skal bestille dem minimum 2 dage i forvejen og til minimum 4 personer

Alle retterne koster kr. 129 pr. person. Alt står til afhentning klar til at blive opvarmet.


Ved bestillinger til over 10 personer kan det leveres varmt frem til kl. 18.00 og kun efter aftale


Hjemmelavet oksekødssuppe med kød & melboller, hertil Aspargeskartofler, oksespidsbryst med peberods sauce


Boeuf Bourguignon med kartoffelmos og surt


Helstegt oksefilet med rødvinssauce, timinanstegte babykartofler, stegte grønne asparges omviklet med bacon


Kyllingebryst i hvidvin, med flødesauce, masser af svampe og urter.

Serveres med ris og focasiabrød